【教えたくなかった】「金子屋 吉祥寺店」で買える揚げ玉が神トッピングすぎる！保存方法と使用例を紹介

吉祥寺にある「金子屋」は天ぷらと天丼がお手ごろな価格で食べれる人気店だ。食事をしたことがある人なら知っていると思うが、実は揚げ玉（天かす）をテイクアウトすることができる。ここのところ買えないこともあって本当は誰にも教えたくなかった。だがやっぱりその素晴らしさを伝えたい。

何に入れてもウマいこの揚げ玉の使用例と保存方法について紹介しよう。

揚げ玉はどこでいつ買える？

日本橋にある有名店「日本橋天丼 金子半之助」の姉妹店である「金子屋」は、1階がカウンターの目の前で揚げてくれる天ぷらめしで2階が天丼屋になっている。そのどちらのお店でも揚げ玉は購入可能だ。でも、食事をしないで揚げ玉だけ購入しに行くのは大丈夫なのか？結論から言うと揚げ玉だけ購入しても大丈夫だ。

ある日、夕飯をお店で食べた後、揚げ玉を買って帰ろうとしたら、既に売り切れていたことがあった。その日はお昼過ぎには全てなくなってしまったという。そこで、揚げ玉だけを購入しに来ても大丈夫なのかたずねたところ、問題ないと教えてくれた。

そこで今回は売り切れてしまう前に入手しようと、食事をせずに揚げ玉だけ買いに行ってみた。お店に行くと外にお品書きがあって「揚げ玉」と書かれている。

カウンターの目の前で揚げた天ぷらをすぐに提供してくれるスタイルのお店だ。

こんな感じで揚げ玉が売られている。ちなみに一緒に売られているがりごぼうも美味しい。店員さんに言って購入しよう。

店舗データ

 

揚げ玉の詳細と保存方法

というわけで、今回は2つ購入した。

桜柄の袋にぎっしりと詰まっている。

1つ目は袋の重さ込みで289g。

2つ目は袋の重さ込みで302gだった。大体300g前後入っている。

揚げ玉というと丸っこいイメージがあるが、金子屋の揚げ玉はもっと天ぷらの衣みたいな感じだ。

油でギトギトした感じもない。

 

保存方法

揚げ玉を購入して常温でそのままにしておくと酸化してしまう。かといって冷蔵保存しても同じく酸化する。ではどうしたらいいのか？筆者はいつも購入したら冷凍保存をしている。冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で1ヶ月程度保存できる。

揚げ玉は油を含んでいるため、冷凍してもくっつくことがない。いつでも食べたい分だけ取り出して、すぐに使えるのでオススメだ。

揚げ玉のトッピング例

揚げ玉をどうやって使ったらいいのか？料理は苦手だし面倒だという人も大丈夫。難しく考えずただトッピングすればいい。「考えるな、盛れ」だ。

とはいえよく分からないという人もいるだろう。そこでトッピング例をいくつか写真つきで掲載してみた。

その①鍋焼きうどん

作った鍋焼きうどんに…

揚げ玉を…

入れる！そしてさらにもう一杯！

お好みの量を入れて食べよう。

入れるとゴマ油の良い香りがしてきて、汁にコクが出てくる。天ぷらが入っていないのに、不思議と海老天の味がするような気がする。量を入れても油っこくて気持ち悪くなったりもしない。入れることによってリッチな味わいに変わるぞ。冷凍から直接入れても問題ない。

その②冷奴

購入してきた豆腐に揚げ玉をどさっとかけるだけ。お好みでネギや一味を加え、めんつゆを上からかければ完成。

冷凍から直接かけているが、サクサクした食感がたまらない。豆腐の柔らかさとの歯ざわりの違いがいい。いわゆる冷やしたぬきうどんのような感じだ。単なる豆腐が立派な副菜に早変わりだ。お酒を飲む人はおつまみとしてもオススメ。

その③味噌汁

具は網エビと大根というシンプルな味噌汁。味噌は以前購入したヤマイチ味噌の白こしを使用。そこに入れたいだけ揚げ玉を投入。

油揚げが入っているような、そんな感じのコクが出る。ごま油の香りが食欲をそそり、具材が少ない時でも美味しく味噌汁が飲めるぞ。

その④お好み焼き

キャベツや紅しょうがなど、お好みの具材と一緒に揚げ玉を入れたら混ぜて焼くだけ。

混ぜてしまうので食感や味などははっきりとは分からないが、揚げ玉が入ることでコクが出る。揚げ玉なしのお好み焼きと比べると明らかに美味しさが違う。

まとめと感想

揚げ玉の良いところとイマイチなところをまとめた。

良い所は何と言っても安くて美味しいこと。本格的な天ぷらの揚げ玉なので、気持ち悪くなったりしないし、ごま油の良い香りが食欲をそそる。その上、ほのかにエビや野菜の風味もある。スーパーなどで売っている揚げ玉よりも、量も入っていて安いのでオススメだ。

今回トッピング例にはのせていないが、おにぎりに入れたりしても美味しい。他の具材がない時に、揚げ玉を入れることでコクが増すので満足感が得られていい。冷凍保存をすれば日持ちもするので、何も入れるものがない時にさっと取り出してトッピングできる手軽さもいい。

イマイチなところとしては、金子屋まで買いに行かないとならないことだろう。食事のついでに購入できればいいのだが、タイミングが悪いと購入出来ない時もある。美味しいのでついつい入れたくなってしまうが、やはり揚げ物なのでカロリーは高いので注意しよう。