居酒屋 炎の濃厚あんかけ焼きそばが美味しい | 作り方・おすすめ具材も紹介

最初に食べた時に美味しくて、それ以来見つけるとついつい買っちゃう北海道・菊水さんの『炭火居酒屋”炎”監修 濃厚あんかけ焼きそば』。

久しぶりに購入したのでどんな感じなのか、実際に作ってみておすすめの具材やプラスして美味しかった調味料など食レポしていく。

「北海道どさんこプラザ 吉祥寺店」で購入

今回『炭火居酒屋 炎 監修 濃厚あんかけ焼きそば』は、東急百貨店・吉祥寺店の3階にある「北海道どさんこプラザ」で購入した。（2026年1月）

「北海道どさんこプラザ」は、人気のソフトクリームをはじめ、銘菓、グロッサリー、魚・肉加工品、乳製品、酒類など 約700アイテム以上を取り揃えた北海道のオフィシャルアンテナショップ。

気軽に立ち寄れて、北海道の美味しいものを発見できたりする楽しいお店。

※近くに販売しているお店がない場合はネットで購入することもできます。

炭火居酒屋「炎」監修『濃厚あんかけ焼きそば』の詳細

炭火居酒屋「炎」監修『濃厚あんかけ焼きそば』2人前、税込324円。※価格は2026年1月購入時です。

監修しているのは、炭火居酒屋 炎（えん）。

”ニンニクを効かせた鶏のうま味餡！”

”北海道産小麦100％のもちもち麺”

監修している炭火居酒屋”炎”（えん）のHPをチェックしてみると北海道を中心にお店が複数あるようで、生から焼き上げる名物”生つくね”とか美味しそう。

めん→北海道産ゆめちからを100％使用し、弾力、コシのある、もちもちとした食感の中太麺。
あんかけの素→鶏脂とチキンエキスで鶏の旨味を効かせた、にんにくが香る醤油ベース。

おすすめの具材として、豚肉、野菜（キャベツ・人参など）と書いてある。

作り方は裏に詳しく書いてあるので、わかりやすい。詳しくは後ほど。

原材料名など。製造者は株式会社 菊水。

炭火居酒屋「炎」監修『濃厚あんかけ焼きそば』（麺＋あんかけの素）のカロリーは、1人前（191g）あたり312kcal。

開封

中に入っているのは麺×2、あんかけの素×2。

いたってシンプルなデザイン。

材料を用意

今回は筆者の用意した2人前の材料を紹介。

パッケージには「おすすめの具材」として、豚肉・キャベツ・人参など、とあったので、それだけで十分なのかもしれないけれど、少しでも参考になればと思う。

今回は家にあるもので、野菜も具もたっぷりめにしたかったので多めに用意した。

材料（2人前）

• 豚こま　100g
• キャベツ　数枚
• 小松菜　少し
• 人参　1/3本
• 玉ねぎ　半分
• しいたけ　2枚
• ちくわ　2本
• カニカマ　4本
• きくらげ　適量
• 水…400ml（2カップ）※1人前の場合→水200ml（1カップ）

具材の準備はOK、作っていく。

作り方

作り方は裏面に詳しく書いてあるのでわかりやすい。

今回は一度にフライパン1つで2人前作るので、2人前のごま油や水の量にします。

作り方

• 麺を内袋ごと電子レンジ（500W）で30秒位温めますと、よりほぐれやすく、切れにくくなります。
• あんかけの素は揉んでから開封してください。

1. 麺を焼く（強火）→熱したフライパンにやや多め（大さじ4）のごま油をひき、麺を入れて軽くほぐし、しばらくそのまま焼きます。焼き目がつきましたら麺を裏返し、両面がこんがりきつね色になるように全体を炒め、お皿に盛ります。
2. 具を炒める→フライパンに油を引いて熱し、お好みの具材をよく炒めます。具材全体に火が通りましたら、いったん火を止めます。
3. とろみあんを作る→水約400cc（2人前）と添付のあんかけの素を開封前に揉んでから入れ、よく混ぜ合わせます。再び火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜます。必ず水から調理してください。
4. 盛り付ける→①で盛り付けた麺の上に、できあがったあんをかけてお召し上がりください。

全体の流れはわかったので、

①まずは麺を電子レンシで温めて、フライパンで焼いていく。1つのフライパンで2人前なのでちょっと窮屈。ちょっと”きつね色”を通り越した感はあるけど、こんな感じでもOK。お皿に盛る。

②具材を炒めて火が通ったら、いったん火を止める。

③水約400cc（2人前）に添付のあんかけの素を開封前に揉んでから入れ、よく混ぜ合わせ、

火を止めたフライパンの中に入れて、

再び火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜる。

④盛り付けた麺の上に、あんをかけてできあがり。

実食

特別な感じはないけれど、具材をたっぷりにしたのでけっこうなボリューム。

最初にしっかり焼いた麺もいい感じ。

早速食べてみる。

麺
香ばしいカリカリの部分ともちもち柔らかい部分の歯ざわりが楽しく美味しい。中太麺で食べごたえあり。

あんかけ
鶏の旨味が感じられる醤油味に、にんにくがきいていて美味しい。薄味というより濃いめの味。粉っぽさを感じないトロッとしたあんは麺によくからみ、冷めづらいのもよい。

具
豚肉にキャベツ・小松菜・人参・玉ねぎなどの野菜も合うし、ちくわやカニカマなどの練り製品やしいたけは味も風味もプラスされ、きくらげは食感も楽しく美味しい。

総評
こんがり焼いた麺はカリッと香ばしく、ところどころもちもちした中太麺の歯ごたえのコントラストが楽しい。たっぷりの具材と相まって食べごたえあり。にんにくのきいたコクのある醤油味のあんは、とろみがあるので麺によくからみ、冷めにくいのも良い。簡単に作れてボリュームたっぷり、またリピしたくなる美味しさ。

ちょいプラス＆味変

お皿に盛り付けてから「ごま油」をちょっとかけるとごま油のコクと風味がプラスされて断然美味しいのでおすすめ。

定番の「からし」、「黒こしょう」はピリッと味がしまってよく合うし、「酢」をかけるとさっぱりいただけてこれまた良い。

おすすめの具材

パッケージにおすすめの具材として「豚肉・キャベツ・人参など」とあるので、もちろんこれだけでも良いのだと思うが、すでに何度か作ってみて入れて美味しかった材料を紹介。

• 豚肉（細切れ、豚バラなど）
• 葉物野菜（キャベツ・白菜・小松菜・チンゲンサイなど）
• その他の野菜（人参、玉ねぎ、もやし、たけのこなど）
• きのこ類（しいたけ、きくらげ、エリンギ・しめじなど）
• シーフード（エビ・イカ）
• 練り製品（ちくわ・カニカマ・かまぼこ）

基本、家にある材料でお手軽に。お肉多め、野菜多めなど自分好みに作っても十分美味しくいただけるので参考まで。

炭火居酒屋「炎」監修『濃厚あんかけ焼きそば』のまとめと感想

炭火居酒屋「炎」監修『濃厚あんかけ焼きそば』の良いところなどまとめると…

美味しいけれど、販売しているお店は限られているので（東京）、いつでも気軽にというわけにいかないのはちょっと残念。しかし近くのお店で見かけない場合は、ネットで購入もできる。

今回紹介した炭火居酒屋「炎」監修『濃厚あんかけ焼きそば』は、2人前で税込324円。

北海道産の小麦100%の麺と付属のあんかけの素だけでビシッっと味が決まることを考えれば、妥当な価格…いや、リピしたくなる美味しさなのでコスパも良いと思う。

家にある材料で焼きそばを作る感覚でいつもとちょっと違う「あんかけ焼きそば」が、簡単に美味しく作れるのは、高評価。

もうすでに何回かリピしているけれど、お店で見かけたらきっとまた買っちゃうだろう、そんなやみつき味のあんかけ焼きそばだ。

参考リンク：株式会社 菊水、炭火居酒屋 炎、北海道どさんこプラザ

■商品データ

※価格は購入時のものです（2026年1月）